Oleokantāls
Oleokantāls
Šis nemaz nav olīvkoka veids un noteikti ne olīveļļas nosaukums. Oleokantāls ir viens no fenola savienojumiem, kas atrodami olīveļļā, precīzāk – feniletanoīds. Tas ir savienojums, kura daudzumu olīveļļā ikviens var viegli pārbaudīt – vienkārši to nogaršot. Tieši oleokantālam tiek piedēvēta tā rīkli kairinošā iedarbība , tāpēc, ja pēc olīveļļas nogaršošanas jums ir iekaisis kakls vai pat vēlme klepot, tad šī eļļa ir patiešām augstas kvalitātes un bagāta ar oleokantālu.
Oleokantāla koncentrācija augstākā labuma olīveļļā var ievērojami atšķirties, sākot no 0,2 mg/kg līdz 498 mg/kg. Šīs lielās atšķirības ir saistītas ar daudzu faktoru ietekmi uz olīveļļas kvalitāti, sākot no fenola savienojumu ekstrakcijas un kvantitatīvās noteikšanas metodes, ģeogrāfiskā reģiona, kurā olīvas audzē, olīvkoka veida, olīvu kopšanas metodēm, olīvu gatavības pakāpes, olīveļļas spiešanas metodes, eļļas uzglabāšanas apstākļiem un gatavošanas laikā izmantotās temperatūras . Interesanti, ka, lai gan lielākā daļa fenola savienojumu olīveļļā gatavošanas laikā tiek iznīcināti karsējot, oleokantāls karsējot ir relatīvi stabils, īpaši, ja tā saturs olīveļļā ir augsts.
Oleokantāls tiek īpaši novērtēts tā ieguvumu veselībai dēļ: pretiekaisuma, antioksidanta, antibakteriālas, neiroprotektīvas un pretvēža iedarbības. Oleokantāla pretiekaisuma īpašības ir ļoti labi pētītas, un šis savienojums pat tiek atzīts par dabisku nesteroīdu pretiekaisuma līdzekli. Zinātnieki salīdzināja oleokantālu un ibuprofēnu pēc to spējas bloķēt ciklooksigenāzes enzīmus (tie ražo vielas, kas izraisa iekaisumu un sāpes). Rezultāti parādīja, ka, lietojot identiskas oleokantāla un ibuprofēna devas, oleokantāls izraisīja trīs reizes spēcīgāku iedarbību nekā ibuprofēns. Šis ir patiesi daudzsološs savienojums sāpju un iekaisuma ārstēšanā, īpaši hronisku deģeneratīvu locītavu slimību gadījumā, jo tas kavē ne tikai ciklooksigenāzes, bet arī citas iekaisuma attīstības saites.
Oleokantālam piemīt arī diezgan spēcīga antibakteriāla iedarbība. Viens no interesantākajiem darbiem, kurā tika pētītas oleokantāla antimikrobiālās īpašības, ir Romero et al. (2007). Viņi atklāja, ka oleokantāls bija vienīgais olīveļļas fenola savienojums, ko viņi testēja, kam bija spēcīga antibakteriāla iedarbība pret Helycobacter pylori . Ļoti zema oleokantāla koncentrācija ir pietiekama, lai izraisītu šo efektu, tāpēc olīveļļa, kas bagāta ar to, Romero et al. nosauca par ļoti daudzsološu profilaktisku līdzekli pret peptiskajām čūlām.
Oleokantālam ir arī daudzsološa pretvēža iedarbība. Jau ir zināms, ka tas kavē melanomas , krūts vēža , prostatas vēža , aknu vēža , resnās zarnas vēža , multiplās mielomas un leikēmijas attīstību .
Oleokantāls tiek pētīts arī tā neiroprotektīvās īpašības un potenciāla aizsardzībai pret Alcheimera slimību. Jau tikai tā spēcīgā pretiekaisuma iedarbība, nomācot Alcheimera slimības un citu deģeneratīvu smadzeņu slimību iekaisuma komponentu, padara to par potenciālu kandidātu, taču jaunākie pētījumi liecina, ka tas varētu būt noderīgs arī ar Alcheimera slimību saistīto peptīdu/olbaltumvielu uzkrāšanās smadzenēs kavēšanā.
Oleokantāls un ar to bagātā olīveļļa pašlaik ir daudzu zinātnieku interešu lokā. Vēl ir daudz darāmā, taču ir ļoti iespējams, ka nākotnē aptiekās varēsim iegādāties tīru oleokantālu kā ļoti efektīvu un drošu līdzekli hronisku iekaisuma slimību, vēža vai deģeneratīvu smadzeņu slimību (Alcheimera slimības u. c.) apkarošanai. Tikmēr iekļausim savā uzturā ar to bagātu olīveļļu.